{"id":87130,"date":"2023-01-25T11:01:10","date_gmt":"2023-01-25T10:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aivp.org\/?p=87130"},"modified":"2023-01-25T18:16:56","modified_gmt":"2023-01-25T17:16:56","slug":"seafrigo-specialista-en-la-cadena-de-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aivp.org\/es\/newsroom\/seafrigo-specialista-en-la-cadena-de-frio\/","title":{"rendered":"Seafrigo: especialista en la cadena de fr\u00edo"},"content":{"rendered":"
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\u00a9Direction de la Communication Seafrigo Group<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Seafrigo<\/a> es una empresa log\u00edstica especializada en la cadena log\u00edstica alimentaria global. Es especialista en el manejo de productos congelados, refrigerados y a temperatura ambiente con bodegas y contenedores refrigerados. Mediante su red mundial de oficinas y la variedad de servicios que ofrecen \u2013 flete mar\u00edtimo, flete a\u00e9reo, almacenamiento, transportes interiores y tr\u00e1mites aduaneros \u2013, son expertos en la cadena de suministro de alimentos. En esta entrevista, la AIVP analiza los conocimientos de Seafrigo en relaci\u00f3n con el objetivo N\u00b0 7 de la Agenda 2030 de la AIVP, \u201cAlimentaci\u00f3n de calidad para todos<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entrevista con St\u00e9phane Desseigne, director general Proyectos y Desarrollo de Seafrigo Group.<\/p>\n\n\n\n

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Empresa global de cadenas alimentarias<\/h2>\n\n\n\n

AIVP \u2013 Seafrigo trabaja con puertos de todo el mundo y interviene en muchos aspectos log\u00edsticos a lo largo de la ruta de transporte. Como empresa global, \u00bfcu\u00e1l considera que es su papel en la mantenci\u00f3n de la cadena de suministro de alimentos?<\/h3>\n\n\n\n

T\u00e9cnicamente, nuestra especialidad consiste en el transporte de carga durante toda la cadena de suministro de alimentos. Por esa raz\u00f3n, somos muy especializados. Se necesitan especialistas para manipular productos sometidos a control de temperatura. Al tratar productos alimentarios, lo m\u00e1s importante es mantener la temperatura, llevar un registro de \u00e9sta y asegurarse de que, al trasladar los productos de un puerto a otro, se puedan garantizar los alimentos en forma segura. Adem\u00e1s, esto garantiza al consumidor que los alimentos han sido manipulados con precauci\u00f3n. Por lo tanto, es extremadamente importante por dos razones: primero, es vital para la salud y la seguridad del consumidor; segundo, ayuda a evitar el desperdicio, porque los productos se descomponen si no se respeta la cadena de fr\u00edo, lo que se traduce en p\u00e9rdida de producto y dinero, situaci\u00f3n que deseamos evitar. Sucede que muchos productos que se manipulan con cuidado desde el productor hasta el consumidor terminan en la basura. Seafrigo ha decidido formar parte de la cadena para ayudar a evitar este desperdicio de alimentos en la mayor medida posible. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, nuestro papel de especialistas en la cadena de suministro de alimentos garantiza que los alimentos embarcados lleguen de puerto a puerto sanos y salvos. Es lo que garantizamos a nuestros clientes y consumidores. Somos los intermediarios.<\/p>\n\n\n

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\u00a9 Seafrigo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Centralizaci\u00f3n de servicios y reducci\u00f3n de residuos<\/h2>\n\n\n\n

AIVP \u2013 Seafrigo ofrece servicios de procesamiento de alimentos, lo que incluye el comercio electr\u00f3nico y el reenvasado. \u00bfAyuda la centralizaci\u00f3n de este proceso en su empresa a combatir el desperdicio de alimentos?<\/h3>\n\n\n\n

S\u00ed, por una raz\u00f3n muy importante. Existen dos formas de transportar productos desde un punto A hasta un punto B. Si decides que en el punto de partida vas a personalizar los productos con etiquetas de marcas, entonces limitas d\u00f3nde pueden llegar los productos. Por ejemplo, una mercanc\u00eda producida en Francia a la que se le coloca una etiqueta Walmart en el punto de partida solo puede llegar a Walmart. Sin embargo, si el cliente no adquiere la totalidad del producto o ya no lo quiere, el producto se pierde, porque ser\u00e1 destruido. Esto se debe a los altos costos de reenvasado de los productos en el lugar de destino.<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, es posible trasladar la materia prima. Si se traslada la materia prima, por ejemplo, pescados y mariscos, los que se almacenan en grandes bolsas en instalaciones frigor\u00edficas en Estados Unidos, se aumenta la flexibilidad del receptor. Procesar los alimentos en el lugar de destino permite tomar decisiones de \u00faltimo minuto al recibir pedidos. Se envasa el producto en el lugar de destino con la certeza de que lo querr\u00e1 un cliente. Esto eleva las posibilidades de vender las mercanc\u00edas y reducir el desperdicio. Si no resulta alg\u00fan negocio con Walmart, se puede vender a otro supermercado, s\u00f3lo se envasa una vez y el producto logra llegar al consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Los servicios de procesamiento de alimentos que tenemos en los lugares de destino ayudan a evitar que se desperdicien m\u00e1s alimentos. El proceso de centralizaci\u00f3n brinda mayor flexibilidad en cuanto al lugar de llegada de las mercanc\u00edas, adem\u00e1s de variar m\u00e1s f\u00e1cilmente la cantidad de productos. Al tener m\u00e1s de una soluci\u00f3n para un producto, existen menos probabilidades de perderlo. Cuando solo se tiene una soluci\u00f3n, se limitan las posibilidades de uso de los productos, con el riesgo de perderlos. El procesamiento en el lugar de destino tambi\u00e9n puede servir para preservar los productos. Es posible trasladar pescados y mariscos en grandes cantidades cuando est\u00e1n congelados, descongelarlos de manera segura en el lugar de destino y venderlos frescos en los mercados locales. Para descongelar un producto, es preciso respetar ciertos procesos, que aseguran que se realiza de manera segura y garantizan que no haya problemas sanitarios con el producto. Seafrigo posee la capacidad de hacerlo a trav\u00e9s de la variedad de servicios que brinda.<\/p>\n\n\n

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La huella ecol\u00f3gica de los almacenes y contenedores frigor\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n

AIVP \u2013 Seafrigo manipula ingredientes congelados y refrigerados regularmente, por lo que necesita contenedores refrigerados (reefers) y bodegas con temperaturas controladas.\u00bfQu\u00e9 medidas adopta para reducir la huella ecol\u00f3gica de sus contenedores refrigerados y sus bodegas?<\/h3>\n\n\n\n

Si hablamos primero del tema de las bodegas, es preciso contar con bodegas modernas para reducir nuestra huella y el consumo de energ\u00eda. Es evidente que, si se usa la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada, en los pr\u00f3ximos 5 a 10 a\u00f1os, ser\u00e1 m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente que una instalaci\u00f3n de 30 a 40 a\u00f1os de antig\u00fcedad. Por lo tanto, existe la necesidad de crear nuevas instalaciones y modernizar las instalaciones en todo el mundo. Esto tiene dos objetivos: seguir las tendencias correctas establecidas por los ODD de la ONU y preservar mejor los productos almacenados.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo tiempo, la tecnolog\u00eda ha mejorado considerablemente, por lo que existen muchas opciones a nuestra disposici\u00f3n. La primera es la elecci\u00f3n del gas que se utiliza para refrigerar las bodegas. A\u00f1os atr\u00e1s, muchas empresas empleaban productos qu\u00edmicos que ten\u00edan repercusiones negativas para el medio ambiente, como el Fre\u00f3n. Existen algunos gases neutros en CO2<\/sub>, por ejemplo, el amon\u00edaco. Existen adem\u00e1s nuevas tecnolog\u00edas que se pueden implementar para la gesti\u00f3n del sistema de refrigeraci\u00f3n, lo que permite al sistema detenerse y arrancar, para no estar operando continuamente. Esto puede ayudar tambi\u00e9n a controlar las temperaturas y reducir el consumo el\u00e9ctrico. <\/p>\n\n\n\n

Lo mismo sucede con la electricidad que se necesita para mantener una bodega. No se puede negar que las bodegas a\u00fan requieren electricidad para operar, por lo que no podemos llegar a consumo cero. Sin embargo, Seafrigo promueve el uso de paneles solares, que ayudan a disminuir el consumo total. Las dificultades que presentan los paneles solares dependen del pa\u00eds en que uno se encuentra. Algunos pa\u00edses, como los Estados Unidos, no tienen problemas en instalarlos en sus bodegas, pero es m\u00e1s complejo en otros pa\u00edses, como Francia. Existen mayores complejidades entre sus leyes medio ambientales y los riesgos asociados a los paneles solares (por ejemplo, incendios). A medida que esta tecnolog\u00eda mejore y aumente su importancia, las leyes se ir\u00e1n adaptando para permitir la instalaci\u00f3n de paneles en bodegas refrigeradas. Ocurre algo similar con los contenedores refrigerados: los m\u00e1s nuevos son mejores para el medio ambiente. Sin embargo, tambi\u00e9n existen diferencias porque es necesario conectar los contenedores refrigerados a un m\u00f3dulo el\u00e9ctrico para que puedan funcionar. Es preciso mejorar la tecnolog\u00eda y trabajar en los contenedores refrigerados y su consumo, pero podemos prever que en un par de a\u00f1os exista tecnolog\u00eda similar a la de las bodegas disponible para los contenedores refrigerados. Seafrigo no controla los contenedores refrigerados, ya que estos pertenecen a las empresas navieras, las que pretenden reducir su huella de CO2. Por ahora, su prioridad es el combustible utilizado en los barcos antes de mejorar los contenedores refrigerados, pero s\u00ed est\u00e1n muy interesadas en lograrlo dentro de pocos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n

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\u00a9 Le Barbo Graphics<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Los productos org\u00e1nicos<\/h2>\n\n\n\n

AIVP \u2013 Un subtema importante del objetivo AIVP \u201cAlimentaci\u00f3n de calidad para todos\u201d corresponde a la promoci\u00f3n del comercio justo y la producci\u00f3n org\u00e1nica local. \u00bfLa fragilidad de los productos org\u00e1nicos o de comercio justo exige que se tomen precauciones espec\u00edficas?<\/h3>\n\n\n\n

S\u00ed, los productos org\u00e1nicos deben manipularse correctamente. De una manera, es preciso ser cuidadoso con todos los productos, pero adem\u00e1s es necesario evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre ellos. Dentro de los embarques, hay que preocuparse por la contaminaci\u00f3n cruzada. No se pueden mezclar los productos org\u00e1nicos con los productos no org\u00e1nicos porque perder\u00edan su calificaci\u00f3n de org\u00e1nicos. Se debe contar con \u00e1reas espec\u00edficas y bodegas especializadas que hayan sido certificadas como org\u00e1nicas. Sin embargo, una vez que ha llegado a esta base, se manipula del mismo modo todo el tiempo y al final podemos garantizar la calidad del producto. Si se trata de un producto crudo o expuesto, se requiere m\u00e1s cuidado durante la manipulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El mismo caso se aplica a los productos de comercio justo porque pueden tener los mismos problemas de los productos org\u00e1nicos. Puede resultar m\u00e1s dif\u00edcil identificarlos y hacerles seguimiento, ya que no se les identifica necesariamente como productos de comercio justo desde el comienzo. La etiqueta se pone m\u00e1s interesante en el aspecto log\u00edstico, del modo en que se producen y se venden, y as\u00ed la cadena de transporte est\u00e1 menos implicada.<\/p>\n\n\n\n

Una vez m\u00e1s, la identificaci\u00f3n y la gesti\u00f3n de los productos tambi\u00e9n tienen diferencias nacionales y regionales. En general, hay m\u00e1s inter\u00e9s por los productos org\u00e1nicos, c\u00f3mo almacenarlos, c\u00f3mo identificarlos, etc. Algunos productos etiquetados como org\u00e1nicos en Estados Unidos no aprobar\u00edan nunca las exigencias org\u00e1nicas de Francia, debido a las diferencias en las definiciones y normas. Cada pa\u00eds, debido a su propia cultura, tiene diversas maneras de manejar la alimentaci\u00f3n. Francia, por ejemplo, posee una cultura que valora la alimentaci\u00f3n natural. Esto significa que se utiliza leche entera para algunos quesos, pero que la poblaci\u00f3n sabe qu\u00e9 productos pueden ser consumidos por qui\u00e9n (por ejemplo, las embarazadas saben qu\u00e9 alimentos deben evitar). Sin embargo, en Estados Unidos, los reglamentos est\u00e1n m\u00e1s orientados a proteger a los consumidores. Esto significa utilizar leche pasteurizada por razones de seguridad y suponer que el consumidor no tiene conocimientos. Podemos concluir que todo el mundo, desde los pa\u00edses hasta las empresas log\u00edsticas como nosotros, desea reducir los riesgos en el consumo de los productos.  <\/p>\n\n\n

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Seafrigo es una empresa log\u00edstica especializada en la cadena log\u00edstica alimentaria global. Es especialista en el manejo de productos congelados, refrigerados y a temperatura ambiente con bodegas y contenedores refrigerados. Mediante su red mundial de oficinas y la variedad de servicios que ofrecen \u2013 flete mar\u00edtimo, flete a\u00e9reo, almacenamiento, transportes interiores y tr\u00e1mites aduaneros \u2013, son expertos en la cadena de suministro de alimentos. En esta entrevista, la AIVP analiza los conocimientos de Seafrigo en relaci\u00f3n con el objetivo N\u00b0 7 de la Agenda 2030 de la AIVP, \u201cAlimentaci\u00f3n de calidad para todos\u201d.<\/p>\n

Entrevista con St\u00e9phane Desseigne, director general Proyectos y Desarrollo de Seafrigo Group.<\/p>\n","protected":false},"author":130,"featured_media":87114,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1952],"tags":[],"goal":[],"class_list":["post-87130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas"],"acf":[],"yoast_head":"\nSeafrigo: especialista en la cadena de fr\u00edo - AIVP<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aivp.org\/es\/newsroom\/seafrigo-specialista-en-la-cadena-de-frio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seafrigo: especialista en la cadena de fr\u00edo - AIVP\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seafrigo es una empresa log\u00edstica especializada en la cadena log\u00edstica alimentaria global. 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